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ヤーコン知ってる?
お料理上手なママ友とバニラプリン。の間で一時期大ブームとなったヤーコン
どうやらこの時期が旬のようです。
生で食べると梨のように甘くて
食感は煮ても炒めてもシャキシャキ!
フラクトオリゴ糖・食物繊維・ポリフェノールが豊富な野菜です。
調理する前に、切ったら酢水にさらしてアクをとります。
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ヤーコンと豚肉とこんにゃく炒め
豚肩ロースをよく炒めたら一度取り出す。
ヤーコンとこんにゃくを炒め、しんなりしたら豚肉をフライパンに戻す。
砂糖・酒・みりん・醤油で味付け
ごま・七味をふりかける。
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ヤーコンの甘味があるのでお砂糖は控えめに!
ごはんに酒の肴にどうぞ~~

ヤーコンカレー
オリゴ糖の甘味がすりおろしリンゴを入れたような甘味になって
辛口のルーだったのに食べたら甘口カレーになってた(⌒▽⌒)アハハ!

ニンニクと生姜のみじん切りを油で炒め
たまねぎ・にんじん・ヤーコンも炒める
野菜がしんなりしたら水を加えやわらかくなるまで煮る
市販のカレールーを入れて煮込んで出来上がり。
ルーは少なめでサラッとしたカレーに仕上げると良いですよ。
魚のソテーをトッピングしました。
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薄く切ってツナ缶とマヨであえるだけもおいしいし
きんぴら・お味噌汁にもGood!
天ぷらにするとお芋みたい!
いろんなお料理にチャレンジしたい食材です♪

スーパーでは、たま~にしか出会えないのが残念!
バニラプリン。が買ってあげるのにぃぃぃ

↓ヤーコン食べてみてみて!
ヤーコン2kg


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